รีวิวห้องอาหาร Pribpri Heritage Table (พริบพรี เฮอร์ริเทจ เทเบิ้ล) ห้องอาหารใหม่ของเทวาศรม หัวหิน

tiewjourney
41 นาทีที่ผ่านมา
ยาว 1 นาที

Pribpri Heritage Table ห้องอาหารที่ถ่ายทอดเสน่ห์รสชาติเมืองเพชรบุรีผ่านเมนูโบราณและวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างประณีต ที่นี่โดดเด่นด้วยบรรยากาศอบอุ่นริมทะเล และเมนูซิกเนเจอร์อย่าง ข้าวแช่เทวาศรม ที่หาทานได้เฉพาะที่ Devasom Hua Hin เท่านั้น เป็นประสบการณ์อาหารไทยแบบต้นตำรับที่ทั้งละเมียดละไมและน่าจดจำ

Content นี้มีอะไรบ้าง

Introduction : Pribpri Heritage Table
Restaurant
Contact Information

ดีลราคาที่ดีที่สุดจาก Trip.com กดจองตอนนี้เลย

Introduction :Pribpri Heritage Table

พริบพรี เฮอร์ริเทจ เทเบิ้ล ห้องอาหารใหม่ของเทวาศรม หัวหิน ที่เพิ่งรีแบรนด์จาก Deva Bistro เพื่อต้อนรับปีที่ 15 ของรีสอร์ท ซึ่งถ้าใครรู้จักเทวาศรมมานาน จะรู้ว่าที่นี่เป็นรีสอร์ทที่ให้ความสำคัญกับเรื่องวัฒนธรรมและรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ แบบจริงจัง พอเขาเปิดบทใหม่ในด้านอาหาร ก็เลยค่อนข้างอยากรู้ว่ารสชาติและคอนเซ็ปต์จะเป็นยังไง

ชื่อ “พริบพรี” มาจากนามเมืองเพชรบุรีในอดีต และห้องอาหารนี้ก็ตั้งใจเล่าเรื่องราวของ อาหารตำรับเมืองเพชรบุรี อาหารชาววังโบราณ และเมนูพื้นถิ่นที่เริ่มหากินยาก ผ่านวิธีปรุงและวัตถุดิบที่ยังคงเค้าภาพเดิมไว้ให้มากที่สุด เพราะเพชรบุรีเองก็เป็นเมืองที่ได้รับการยกย่องให้เป็น City of Gastronomy จาก UNESCO ด้วย เรื่องวัตถุดิบและรสชาติเลยวางใจได้พอสมควร

บรรยากาศของห้องอาหารพริบพรีออกแบบในสไตล์ Victorian Contemporary โทนขาวสะอาด โปร่ง และอบอุ่นแบบบ้านพักตากอากาศหัวหินสมัยก่อน มองผ่านห้องอาหารออกไปตรงกลางสนามจะมองเห็นต้นเกดรูปหัวใจที่เป็นเหมือนซิกเนเจอร์ของรีสอร์ท รายล้อมด้วยสระว่ายน้ำ และทะเลด้านหน้า ห้องอาหารเลยให้ความรู้สึกผ่อนคลาย เหมาะกับการนั่งกินมื้อสบายๆ ทั้งแขกที่เข้าพักและคนที่ตั้งใจแวะมาทาน

Restaurant

อาหารที่นี่เน้นตำรับเมืองเพชรแบบบ้านๆ แต่ทำออกมาละเมียดกว่าที่เคยกินตามร้านท้องถิ่น หลายจานเป็นเมนูที่อาจไม่ค่อยเห็นตามร้านทั่วไป ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น สดใหม่ และปรุงแบบ home cooking ที่ให้ความรู้สึกว่าเชฟตั้งใจในการทำเป็นอย่างมาก ตัวเมนูจะมีทั้งความหอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของครัวเพชรบุรี ไปจนถึงเครื่องแกงแบบดั้งเดิมที่ทำให้รู้สึกได้ชิมอาหารบ้านแท้ๆ ที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น

เมนูที่ถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ของที่นี่ นั่นคือ ข้าวแช่เทวาศรม มรดกความหอมแห่งเมืองพริบพรี

ตอนที่ได้ชิม เราเข้าใจเลยว่าทำไมเมนูนี้ถึงเป็นเหมือนงานศิลปะที่ถ่ายทอดรุ่นต่อรุ่น เพราะสูตรนี้ได้แรงบันดาลใจจากตำรับดั้งเดิมของ เจ้าจอมมารดากลิ่น ผู้คิดต้นตำรับ “ข้าวแช่เทวาศรม” ขึ้นถวายรัชกาลที่ 4 ในช่วงที่ประทับอยู่ที่พระตำหนักเขาวัง จังหวัดเพชรบุรี ตัวเมนูเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวมอญ ซึ่งเรียกว่า "เปิงด้าจก์" และที่นี่นำสูตรนั้นมาปรุงใหม่ด้วยความใส่ใจตั้งแต่ขั้นตอนแรกจนถึงขั้นตอนสุดท้าย

สิ่งที่เราประทับใจคือความละเอียดของแต่ละองค์ประกอบ ตั้งแต่ น้ำข้าวแช่ ที่ผ่านการอบควันเทียนกว่า 8-10 ครั้ง ทำให้กลิ่นหอมบางเบา ละมุนมากๆ เป็นกลิ่นที่สัมผัสได้ทันทีที่ยกถ้วยขึ้นมา ส่วนตัว “ข้าว” เม็ดอวบ หุงแบบดั้งเดิม เสิร์ฟเย็นกำลังดี และพอได้ทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ ยิ่งรู้สึกว่ารสชาติถูกออกแบบมาอย่างตั้งใจ ทั้ง ลูกกะปิ ที่ผัดกับเครื่องเทศสูตรเฉพาะจนหอมกลมกล่อม, พริกหยวกสอดไส้, ปลาหวาน, หมูฝอยกรุบกรอบ, ไชโป๊หวาน และผักแนมที่ช่วยให้ทุกคำกลมกล่อมกันแบบลงตัว

วิธีทานให้อร่อยที่สุดของเราคือค่อยๆ ตักทานสลับกันทีละคำ ปล่อยให้กลิ่นและรสค่อยๆ ไหลเข้ามา บอกเลยว่าเป็นประสบการณ์ที่หาทานไม่ได้บ่อย และที่สำคัญ เมนูนี้มีเฉพาะที่ Devasom Hua Hin เท่านั้น

อีกอย่างที่เราอยากชวนลองคือเวิร์กชอปทำขนมไทยโบราณที่ห้องอาหารพริบพรีจัดเป็นประจำ กิจกรรมนี้น่ารักและสนุกกว่าที่คิด เพราะไม่ต้องมีพื้นฐานมาก่อนก็เข้าร่วมได้ เป็นโอกาสดีที่ได้ลองทำขนมไทยแบบดั้งเดิมด้วยมือเราเอง

• ขนมบ้าบิ่น – ทุกวันพุธ เวลา 14:00 - 16:00

• ขนมครก – ทุกวันศุกร์ เวลา 14:00 - 16:00

พอทำเสร็จได้ชิมผลงานตัวเองคือฟินมาก และได้ความรู้เล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับขนมไทยไปด้วย เป็นอีกกิจกรรมที่ช่วยเติมเต็มบรรยากาศการพักผ่อนแบบไทยๆ ได้สมบูรณ์จริงๆ

บทสรุป

โดยรวม พริบพรีเป็นห้องอาหารที่ตั้งใจเล่าเรื่องรสชาติของเมืองเพชรบุรีแบบจริงจัง แต่ยังคงบรรยากาศสบายๆ ตามสไตล์เทวาศรม ถ้าใครชอบอาหารไทยโบราณหรือสนใจเมนูท้องถิ่นที่หากินยาก ที่นี่เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่อยากให้ลอง เพราะทั้งรสชาติ เรื่องราว และบรรยากาศมันเชื่อมกันจนกลายเป็นมื้อที่พิเศษที่สุดของค่ำคืน

ทั้งหมดนี้ทำให้มื้ออาหารที่พริบพรีไม่ใช่แค่การนั่งทาน แต่เป็นช่วงเวลาที่ค่อยๆ พาเราซึมซับเสน่ห์ของเพชรบุรี ผ่านรสชาติ วัฒนธรรม และความใส่ใจของทีมงานอย่างชัดเจน และมันสอดคล้องกับจิตวิญญาณของ Devasom Hua Hin ที่อยากให้ทุกคนพบทั้งความสุข ความผ่อนคลาย และประสบการณ์ที่มีความหมายระหว่างการเข้าพัก

ถ้าคุณเป็นคนชอบอาหารไทยแบบต้นตำรับ หรืออยากลองเมนูหายากที่มีเรื่องราวยาวนาน เมนูข้าวแช่ที่นี่คือสิ่งที่ไม่ควรพลาด และหากมีเวลาเพิ่มอีกนิด แนะนำเข้าร่วมเวิร์กชอปขนมไทยด้วย จะยิ่งทำให้ทริปหัวหินครั้งนี้สมบูรณ์ขึ้นแบบครบทุกมิติเลย